Resep Otak-Otak Ikan Tenggiri

Resep Otak-Otak Ikan Tenggiri

Masih edisi mumpung libur...rencana awal pengen bikin Tekwan, tp karena blm nemu resep kuahnya yg tanpa udang jadinya berakhir bikin Otak-Otak Bakar.
Bikin dua cocolan, sambal kacang dan sambal tauco, nyontek resepnya chef Devina.
Recook yaw.

Otak-Otak Bakar

500 gr tenggiri giling
1 btr putih telur
1 bks santan kental
1 btg daun bawang iris2
1 btg seledri 1 iris2
3 siung bawang putih haluskan
5 siung bawang merah cincang
1 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
1/2 sdt lada bubuk
5 sdm tapioka
Sedikit air jika dibutuhkan

Daun pisang

Bahan Sambal Kacang :
Kacang tanah
Cabe merah dan rawit
Bawang merah
Gula merah
Garam
Terasi
Air
Minyak
Cara buat : goreng semua bahan kecuali gula merah dan garam, haluskan dg blender. Masak sebentar masukkan garam dan gula merah, cek rasa.

Bahan Sambal Tauco :
Tauco
Cuka
Bawang putih
Cabe merah dan rawit
Gulpas
Air
Minyak

Cara buat : goreng cabe2an dan bawang putih. Blender bahan yg digoreng,tauco,cuka,gulpas,air. Masak sebentar.

Cara buat Otak-Otak :
1. Choper atau uleni semua bahan kecuali tepung tapioka. Setelah bahan tercampur dengan baik, masukkan sedikit2 tapioka, aduk sampai tercampur rata, jika adonan terlalu kental bisa tambahkan air. Adonan jangan terlalu kental dan jangan terlalu cair ya.
2. Siapkan daun pisang, beri 1/2 sdm adonan, kemudian bungkus dg daun.
3. Panggang dg grill pan, bolak balik kedua sisinya sampai matang.
4. Sajikan dengan sambal

#resepotakotakbakar #otakotakbakar #otakotaktenggiri